Scrippelle

Per ogni uovo ne escono 3 medie e per ogni uovo occorre:

1 uovo intero
1 cucchiaio di farina

mescolare l'uovo con la farina, aggiungere l'acqua fino a che l'impasto non veli il cucchiaio. Far riposare dai 10 minuti a mezz'ora.
Prendere una padella antiaderente (la tradizione vuole che venga usata solo ed esclusivamente per le scrippelle) ungerla leggermente con uno scottex unto e farla riscaldare.
Quando è ben calda versarci un mestolo dell'impasto muovendo la padella per distribuire uniformemente l'impasto.
Tanto più si riescono a far venire sottili meglio è.
Se durante la preparazione l'impasto ricresce e diventa meno liquido aggiungere un mestolo di acqua.